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解读果胶酶在果汁澄清方面的应用

发布时间:2019-11-8    本文被阅读 :1042 次

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接下来,果胶酶生产厂家泰安信得利生物工程有限公司的小编邀您一同关注:果胶酶在果汁澄清方面的应用是怎样的。果胶类物质是存在于高等植物初生壁和细胞间隙中的一组多糖,果胶是一种杂多糖。果胶酶是分解果胶质的多种酶的总称,是一种在食品工业上广泛使用的酶。本文对果胶类物质及果胶酶的类型和性质进行了详细分析和说明。在此基础上,文章重点分析了果胶酶制剂在果浆出汁和果汁澄清方面的应用,对其在应用过程中的一些关键性问题进行了详细说明,对其应用前景进行了一个简要的概述,其目的皆在为食品行业(特别是果蔬加工及果酒生产行业)果胶酶的应用提供依据和参考。 

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